San Luis Potosí.-San Luis Potosí se ubica en el cuarto lugar nacional en la producción de ganado caprino.
Afirmo lo anterior el presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Caprino de Registro, Humberto Flores López, quien reconoció que hace falta mayor promoción para que la gente consuma productos derivados de este ganado.
"Los platillos derivados de esta especie son mucho más caros realizando un comparativo precio-peso por ejemplo de la carne de cabrito".
Flores López señaló que el contagio de brucelosis se mantiene como un estigma en contra del consumo de esta especie, aún y cuando los niveles del ganado vacuno tiene porcentajes muy superiores.
"Hay campañas fuertes del Gobierno para tratar de erradicar el estigma, pero si checamos precios en cualquier establecimiento comercial, los costos se encuentran muy por encima a los productos caprinos con relación a los bovinos", apuntó.
Fuente: Plano Informativo
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